O Projeto Germinar utiliza os espaços livres nas unidades Eurídice Ferreira de Mello, Henrique Talone, Antônio Gonçalves, Monteiro Lobato e Beatriz Rodrigues, além da Agrotins, para a produção de alimentos que irão enriquecer o cardápio da alimentação escolar.
Todas as etapas da produção, plantio, adubações de cobertura e colheita, são realizadas com a participação dos alunos. Os locais também são utilizados como salas de aula ao ar livre, propiciando aos estudantes vivências e experiências multidisciplinares.